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第一次嚐試做三色蛋
因為沒有把食譜研究仔細
所以賣相好差
哈哈
下次再接再厲
(((((筆記)))))
材料：雞蛋＊３、皮蛋＊２、鹹蛋＊２
調味料：米酒、鹽、糖
作法：
１、將皮蛋和鹹蛋去殼切丁-----避免皮蛋蛋黃造成蛋液混濁，可先將皮蛋煮熟（約１０分鐘）
**後面這招是做完後才看到，所以我沒煮
２、蛋白和蛋黃分開，蛋黃就是最上層那部分-----全蛋打在一起亦可
**我是全部打在一起
３、將雞蛋和調味料拌勻
４、將蛋液先倒入容器中，再將皮蛋和鹹蛋放入；或先將皮蛋和鹹蛋鋪好，再倒入蛋液（顏色較好看）
**我是全部加在一起，真得好醜，哈哈
５、放入蒸鍋中蒸２０－２５分鐘
６、約１５分鐘時，將蛋黃倒入，繼續蒸
７、蒸好後，放入冰箱冷藏再切（切面才會平整好看）
**我就是熱熱切，難怪那麼醜
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